বৃহস্পতিবার , ফেব্রুয়ারি ২৭ ২০২০
Home / লাইফ স্টাইল / রান্না / চিতল মাছের রেসিপি

চিতল মাছের রেসিপি

বাংলাবাজার২১ : বাঙালির পাতে চিতল মাছের কদরই আলাদা। রইল চেনা চিতল মাছের অচেনা রেসিপি।

উপকরণ: চিতল মাছের পেটি ৩-৪টে, (ধনেগুঁড়ো ১ চামচ, মৌরি ১ চামচ, জিরে ১/২ চামচ, কাঁচালঙ্কা ১-২টো) সব একসঙ্গে বাটা, লঙ্কাগুঁড়ো ১ চামচ, হলুদগুঁড়ো ১ চামচ, আদা-রসুনবাটা ২ চামচ, গরমমশলা ১ চামচ, তেজপাতা ২টো, দই ১/২ কাপ, হিং ১ চিমটে, কিশমিশ ১ বড় চামচ, চিনি ১ চামচ, ঘি ১ বড় চামচ, তেল পরিমাণ মতো, নুন স্বাদমতো।

প্রণালী: মাছগুলো নুন, হলুদ মাখিয়ে ভেজে রাখুন। কড়াইতে তেল ও অল্প ঘি দিয়ে তেজপাতা ও হিং ফোড়ন দিন। আদা, রসুন ও চিনি দিয়ে নেড়ে বাটা মশলা দিয়ে কষতে থাকুন। গুঁড়ো মশলা জলে গুলে দিন। এবার দই ফেটিয়ে দিয়ে কষতে থাকুন। অল্প জল দিন। ফুটে উঠলে মাছগুলো দিয়ে তাতে বাকি ঘি ও গরমমশলা কিশমিশ ছড়িয়ে কড়াইয়ে ভাল করে ঢেকে খুব কম আঁচে দমে বসিয়ে রাখুন ৫-৭ মিনিট। মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন।

সূত্র : সানন্দা

পোষ্টটি 336বার পঠিত

শেয়ার করে আমাদের সঙ্গে থাকুন

Check Also

ভালোবাসা নিয়ে বিখ্যাত লেখকদের উক্তি

বাংলাবাজার২১ : ভালোবাসা নিয়ে বিভিন্ন সময় বিশ্বের সেরা লেখকরা বিভিন্ন রকম উক্তি দিয়েছেন। শেক্সপিয়ার থেকে …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *